Μεταποίηση & Παραδοσιακά Εδέσματα

Η παράδοση ως σύγχρονη δημιουργία

Το πρόγραμμα συνδέει την κρητική παράδοση με σύγχρονες τεχνικές μεταποίησης.

Τι θα μάθεις:

• Παραδοσιακές συνταγές
• Μεταποίηση φρούτων, λαχανικών, βοτάνων
• Παραγωγή παξιμαδιών, γλυκών, αλοιφών
• Υγιεινή & ασφάλεια τροφίμων
• Συσκευασία & τυποποίηση
• Πρακτική σε εργαστήρια παραγωγής

Στόχος:

Να δημιουργείς προϊόντα που τιμούν την κρητική γαστρονομία.